CARTE DU SOIR

 

ENTREES

Tartare de poisson blanc,
Fenouil, concombre et fruits exotique

Velouté de chou-fleur au gingembre,
Pétales de jambon sec, petits pois au wasabi et pickles de chou-fleur

Asperges blanches snackées,
Espuma de Vieux Comté, épinards à l’ail et filet d’huile de lin

 

PLAT

Poisson noble,
Asperges vertes au Lardo di Colonnata, purée de patate douce et sauce aux épices douces

Porc ibérique au caramel,
Riz sauvage fumé, cardamome verte, pois gourmands et fèves glacées

Carbonara végétarienne aux champignons,
Pecorino et Parmigiano Reggiano

 

DESSERTS

Paris-Brest à la pistache,
Gelée de verveine

Finger,
Rose et Griottes

Sablé chocolat, Coeur caramel,
Sorbet chocolat

Sélection de fromages affinés de la fromagerie Gireaud,
Sorbet ou glace du moment

 

 MENU ENFANT (Jusqu’à 10 ans) LE SOIR / PLAT + 2 BOULES DE GLACE 16,50 €

 

Certains plats ou accompagnements sont susceptibles d’être modifiés en fonction des arrivages quotidiens.

 

 

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