CARTE DU SOIR

Entrée + Plat : 36€
Plat + Dessert : 36€
Entrée + Plat + Dessert : 43€

 

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CARTE DU SOIR

 

ENTREES

Gaspacho «verde»  

Croûtons de pain de mie, jeunes pousses de roquette, huile d’herbes, pickles et billes de yuzu, fromage frais au piment d’Espelette

 

Ris d’agneau en tempura,

Salade de fenouil, chimichuris, condiments rhubarbe, chips de carottes

 

Couteaux en tartelette,

Poivrons, mousse de yaourt, coulis de piquillos

 

PLATS

 

Gourmandise d’aubergine à l’orge, 

Orge poêlé, fricassée de champignon, pickles et bouillon estival

 

Lotte,

Légumes de saison grillés, jus corsé truffé, tuile de riz

 

Suprême de poulet jaune fermier,

Tian de légumes, jus réduit, poivrons confits, gel citron, billes de yuzu

 

DESSERTS

 

Baba à l’Armagnac,

« Confiture de vieux garçon »

 

Notre canelé surprise ! aux fruits rouges

 

Bavarois,

Vanille/chocolat blanc/Cassis

 

Sélection de 4 fromages affinés de la fromagerie  Gireaud à Rablay sur Layon

Servie avec son sorbet ou glace du moment

 

 MENU ENFANT (Jusqu’à 10 ans) LE SOIR / PLAT + 2 BOULES DE GLACE 16,50 €

 

Certains plats ou accompagnements sont susceptibles d’être modifiés en fonction des arrivages quotidiens.

 

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