CARTE DU SOIR
Entrée + Plat : 36€
Plat + Dessert : 36€
Entrée + Plat + Dessert : 43€
CARTE DU SOIR
ENTREES
Gaspacho «verde»
Croûtons de pain de mie, jeunes pousses de roquette, huile d’herbes, pickles et billes de yuzu, fromage frais au piment d’Espelette
Ris d’agneau en tempura,
Salade de fenouil, chimichuris, condiments rhubarbe, chips de carottes
Couteaux en tartelette,
Poivrons, mousse de yaourt, coulis de piquillos
PLATS
Gourmandise d’aubergine à l’orge,
Orge poêlé, fricassée de champignon, pickles et bouillon estival
Lotte,
Légumes de saison grillés, jus corsé truffé, tuile de riz
Suprême de poulet jaune fermier,
Tian de légumes, jus réduit, poivrons confits, gel citron, billes de yuzu
DESSERTS
Baba à l’Armagnac,
« Confiture de vieux garçon »
Notre canelé surprise ! aux fruits rouges
Bavarois,
Vanille/chocolat blanc/Cassis
Sélection de 4 fromages affinés de la fromagerie Gireaud à Rablay sur Layon
Servie avec son sorbet ou glace du moment
MENU ENFANT (Jusqu’à 10 ans) LE SOIR / PLAT + 2 BOULES DE GLACE 16,50 €
Certains plats ou accompagnements sont susceptibles d’être modifiés en fonction des arrivages quotidiens.